La zona DO per vini rossi, rosati e bianchi, che prende il nome dall'omonima città, si trova nella regione spagnola di Murcia, nel Levante. È stata classificata nel 1994. La città di Bullas fu fondata dai Romani. I vigneti si estendono per 5.500 ettari a un'altitudine compresa tra i 400 e i 900 metri sul livello del mare. Il clima è mediterraneo, con precipitazioni medie annue di 450 mm. Due terzi del vino prodotto sono rosati e un terzo rossi. Sono ammesse le varietà di vino rosso Monastrell (con l'80% della superficie totale), Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Syrah e Merlot. Per i vini bianchi prodotti in quantità molto ridotte, possono essere utilizzati Macabeo e Airén, oltre a Moscatel (Muscat Blanc), Muscat d'Alexandrie e Sauvignon Blanc come complemento.
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)