La cantina si trova nel comune di Trittenheim (zona di Bernkastel) nella regione vinicola tedesca della Mosella. Una pensione è annessa. È gestito da Franz-Josef Eifel, la quarta generazione della famiglia a farlo. I vigneti coprono cinque ettari di vigne nei siti Altärchen e Apotheke (Trittenheim, e Rosengärtchen (Neumagen). Sono principalmente piantati con Riesling (96%) e alcuni Pinot Bianco. Le uve sono sempre raccolte a mano in un massimo di tre turni. Dopo una pressatura del grappolo intero, ha luogo una fermentazione fresca e lunga, in parte con i lieviti del vigneto, che dura fino a tre mesi per i vini secchi. I vini sono vinificati in parte in vasche d'acciaio e in parte in botti, 60% secco e semi-secco, e 40% dolce-fruttato o dolce-nobile come Auslese, Trockenbeerenauslese o vino di ghiaccio. Come gag di marketing, l'impronta digitale del proprietario sull'etichetta garantisce la qualità del contenuto della bottiglia.
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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“