Schiller

In Svizzera (specialmente Graubünden) nome comune per un vino di colore rossastro, che viene spremuto da uve rosse e bianche mescolate prima della spremitura (cioè nessun assemblaggio di mosti o vini). La denominazione Rosé non è ammessa, tuttavia, perché solo le uve rosse sono ammesse per essa. Il nome deriva dal colore rosso salmone "iridescente" dei vini. Vini simili in Germania sono Badisch Rotgold (Baden), Schieler (Sassonia), Schillerwein (Württemberg) e Rotling. Schillertraube, invece, è un sinonimo del vitigno autoctono Blauer Wildbacher, da cui viene spremuto il vino rosato Schilcher nello Steiermark austriaco.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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