Schiller

Nome comune in Svizzera per un vino di colore rosso pallido o chiaro, ottenuto da uve rosse e bianche mescolate prima della pressatura. Il nome deriva dal colore rosso salmone "cangiante" dei vini. Nel cantone di Graubünden, la percentuale di uve rosse deve superare quella delle uve bianche. Nel Canton Vallese, invece, l'85% di Fendant (Chasselas) e il 15% di Pinot Nero vengono vinificati per ottenere lo Schiller. Altri vini con normative simili in Germania sono il Badisch Rotgold (Baden), lo Schieler (Sassonia) e lo Schillerwein (Württemberg), che appartengono al gruppo Rotling. Tuttavia, non è consentito chiamarli tutti Rosé. Schillertraube, invece, è un sinonimo del vitigno autoctono Blauer Wildbacher, da cui si ottiene il vino rosato Schilcher nella provincia austriaca della Stiria.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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