Spettrometro FTIR

Abbreviazione di "spettroscopia infrarossa a trasformata di Fourier"; Fourier si riferisce al fisico e matematico francese J. B. Joseph Fourier (1768-1830). Si tratta di un dispositivo di misurazione fisica dell'infrarosso, una variante speciale di spettrometro. Con questo dispositivo è possibile effettuare analisi chimiche di solidi, polveri, liquidi e gas. È inoltre possibile identificare i microrganismi. Con esso è possibile effettuare analisi complete di uve, mosti d'uva e vini misurando l'assorbimento della luce nella gamma del medio infrarosso. Nel vino, si tratta dei vari costituenti (che sono rilevanti nei test di qualità del vino), ma anche della densità relativa e del valore del pH. Tuttavia, poiché tali dispositivi sono molto costosi a seconda dell'attrezzatura (importi a cinque cifre di euro), vengono utilizzati solo da cantine e cooperative di viticoltori molto grandi. Per riferimenti immediati all'area tematica, consultare le parole chiave test analitici (metodi), numero di test ufficiale, numero di test statale, peso del mosto e contenuto di zucchero.

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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