Grand Cru

Il termine francese significa "grande crescita", si riferisce solitamente al vino (ma anche ad altri alimenti come la birra, il caffè e il cioccolato) ed è strettamente legato alla filosofia del terroir. Ciò significa che, a prescindere dalle possibili fluttuazioni di qualità tra le annate, un certo tipo di terreno e il microclima locale sono di qualità costante e determinante, per cui anche l'arte del viticoltore è decisiva.

I Cru Classés sono da intendersi in aggiunta all'Appellation d'Origine Protégée valida in Francia e caratterizzano le migliori qualità. Tuttavia, il termine ha significati diversi nelle singole regioni vitivinicole. Può riferirsi a una località, a un comune o a uno château (vigneto) o al vino che vi si produce. A Bordeaux, gli interessi delle aziende vinicole Grands Crus sono rappresentati dall'UGCB (Union des Grands Crus de Bordeaux).

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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