Kimich

Descrizione produttore per "Weingut Jul. Ferdinand Kimich"

La cantina "Jul. Ferd. Kimich" si trova nel comune di Deidesheim (zona Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) nella regione vinicola tedesca Pfalz. Fu fondata nel 1758 da Andreas Kimich, un bottaio di vino immigrato dall'Alsazia. Nel 1949, Joachim Arnold si è sposato nella famiglia. Oggi, la cantina è gestita dalla settima e ottava generazione della famiglia, Franz Arnold e suo figlio Matthias. I vigneti coprono dieci ettari di vigne nei siti a vigneto singolo Grainhübel, Herrgottsacker, Kalkofen, Kieselberg, Leinhöhle, Mäushöhle e Paradiesgarten (Deidesheim), Linsenbusch e Reiterpfad (Ruppertsberg), così come Pechstein e Ungeheuer (Forst). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling (70%), Pinot Gris, Müller-Thurgau, Pinot Bianco, Gewürztraminer, Chardonnay e Scheurebe, così come con le varietà di vino rosso Pinot Noir e Regent. La viticoltura naturale e rispettosa dell'ambiente è praticata coerentemente secondo i principi ecologici. Nella cantina vecchia di duecento anni, i vini sono maturati in grandi botti di legno e serbatoi di acciaio inossidabile. Si producono circa 70.000 litri di vino all'anno, di cui il 70% è secco. Vengono offerti anche spumanti, spumanti fermentati in bottiglia e brandy nobili (vinaccia, brandy maturata per cinque anni in botti).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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