Dispositivo speciale per aprire una bottiglia di champagne o di spumante chiusa con un tappo di sughero. Per prima cosa rimuovere l'agraffa. Quindi posizionare la pinza intorno al tappo e allentarlo con cautela. A questo punto, posizionare un tovagliolo di stoffa intorno al collo della bottiglia e far fuoriuscire lentamente il tappo con la pinza o a mano. Il tovagliolo serve come protezione contro la formazione di schiuma. Un modo spettacolare di aprire una bottiglia di champagne, di spumante o di vino frizzante è il sabering (champagne topping).
Vedi anche sotto Bicchiere da champagne, Secchiello da champagne, Polka da champagne, Piramide da champagne, Coupe, Bottiglie, Flûte, Sabrieren (teste di champagne), Recipienti da vino, Godimento del vino e Bicchieri da vino.
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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena