Dispositivo speciale per aprire una bottiglia di champagne o di spumante chiusa con un tappo di sughero. Per prima cosa rimuovere l'agraffa. Quindi posizionare la pinza intorno al tappo e allentarlo con cautela. A questo punto, posizionare un tovagliolo di stoffa intorno al collo della bottiglia e far fuoriuscire lentamente il tappo con la pinza o a mano. Il tovagliolo serve come protezione contro la formazione di schiuma. Un modo spettacolare di aprire una bottiglia di champagne, di spumante o di vino frizzante è il sabering (cimatura dello champagne).

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien