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Il Lexicon del vino più grande del mondo con 25,805 voci dettagliate.

Tannini

Termine (anche acidi tannici) per quelle sostanze gustative nel vino che danno un'impressione aspra e astringente, cioè che "contraggono" la bocca e asciugano il palato. Questi includono essenzialmente i tannini, che si trovano principalmente nelle bucce (mantici), nelle creste (raps, steli) e nei semi delle bacche. Il termine tannino ha una connotazione piuttosto negativa, mentre il tannino ha una connotazione positiva, anche se a rigore sono la stessa sostanza. Il gusto di legno del difetto del vino è causato in questo caso da tannini indesiderabili, i tannini verdi.

Il Lexicon del vino più grande del mondo

25,805 Parole chiave · 46,999 Sinomini · 5,320 Traduzioni · 31,132 Pronunce · 175,293 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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