Le Isole Canarie (in spagnolo Canarias), un gruppo di isole appartenenti alla Spagna con una superficie di circa 7.500 km², si trovano nell'Oceano Atlantico al largo della costa nord-occidentale dell'Africa. Si tratta di 1.100 km dalla Spagna continentale, ma l'isola più orientale, Lanzarote, dista solo 100 km dall'Africa (Marocco). Quando i Romani sbarcarono sull'isola di Fuerteventura nell'antichità, trovarono numerosi branchi di cani selvatici, così chiamarono l'isola "Insula Canaria" (Isola dei cani). Nel 1402, una nave spagnola sbarcò a Gran Canaria e vi trovò la popolazione guanches originaria, che viveva come all'età della pietra. Gli spagnoli e i portoghesi portarono con sé i loro vitigni autoctoni fino alla fine del secolo e fondarono la viticoltura. All'epoca erano molto diffusi i vini dolci e alcolici, prodotti con le varietà bianche Moscatel e Malvasia. Il vino era chiamato "sacco di canarini" e veniva esportato in grandi quantità in Inghilterra e nel nord Europa. All'epoca di William Shakespeare (1564-1616), il vino dell'isola era già famoso; in "What You Will", Sir Toby Belch chiede "una tazza di canarino".
Le sette isole principali sono Fuerteventura, La Gomera, Gran Canaria, El Hierro, Lanzarote, La Palma e Tenerife; in tutte si coltiva il vino. Sono isole vulcaniche. Per questo motivo, il terreno è vulcanico e ideale per la viticoltura. L'ultima eruzione del settembre 2021 su La Palma ha causato gravi danni distruggendo i vigneti. Il clima subtropicale e piacevole, costante durante tutto l'anno, ha fatto guadagnare all'arcipelago il soprannome di "Isole dell'eterna primavera". La flora è caratterizzata da un'elevata biodiversità e da un'alta percentuale di specie vegetali autoctone. I vigneti coprono circa 9.000 ettari. Una caratteristica particolare sono i vitigni esclusivamente wurzelechta...
