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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,387 voci dettagliate.

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Alcoli di accompagnamento

Nome per gli alcoli di fusello; vedi sotto .

Miscela di acidi carbossilici, aldeidi, alcoli, esteri, furfuri e terpeni. Si formano durante la fermentazione alcolica come sottoprodotti del metabolismo del lievito e agiscono come vettori di aromi e sapori nella birra, nel vino e in Superalcolici. Da qui si formano gli alcoli fusellari (noti anche come alcoli di accompagnamento) come il butanolo, l'esanolo, il metanolo e il propanolo. Queste sostanze dall'odore sgradevole sono tossiche, hanno un effetto narcotico e rimangono nell'organismo più a lungo perché vengono scomposte più lentamente dell'etanolo. Nell'organismo umano vengono scomposte in tossine e mettono a dura prova gli...

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C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,387 Parole chiave · 46,995 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,721 Pronunce · 203,075 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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