Degustazione di vini

Vedi alla voce degustazione di vini.

Soprattutto nella degustazione e nella descrizione professionale dei vini, molti fattori giocano un ruolo importante. Questi comprendono non solo la formazione e l'esperienza adeguate, ma anche le regole e le condizioni quadro (ambiente) definite a questo scopo, per poter effettuare una valutazione il più possibile obiettiva. Si veda il complesso di argomenti sotto le parole chiave:

Wahrnehmungs-Schwelle - Geschmack (Zunge) und Geruch (Nase)

Sistema a 100 punti per il test del triangolo

Sistema a 100 punti (sistema di valutazione internazionale)
Numero ufficiale del test (test del vino di qualità Germania)
Test analitici (utilizzando ausili tecnici, fisici, ottici e chimici)
Degustazione alla cieca (nessuna informazione sui vini)
COS (3 criteri di qualità nella valutazione del vino)
degustazione (degustazione di vini)
Bicchiere da degustazione (bicchieri speciali)
Menu degustazione (degustazione di vini in combinazione con il cibo)
Test del triangolo (test di qualificazione per assaggiatori)

Variante della bottiglia per aprire la degustazione

Varianza della bottiglia (differenze tra bottiglie dello stesso vino)
Volo (passaggio di degustazione)
Olfatto (percezione attraverso il palato e la lingua)
Gusto (percezione attraverso il...

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Per me, Lexicon da wein.plus è la più completa e migliore fonte di informazioni sul vino attualmente disponibile.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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