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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,455 voci dettagliate.

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Eugenolo

Il composto idrocarburico, che appartiene ai fenoli volatili, ha un intenso odore di chiodi di garofano e noce moscata. È molto utilizzata nell'industria profumiera per le note speziate. Viene utilizzata anche nella produzione di vanillina sintetica. In forma naturale, la sostanza si trova, tra l'altro, nelle banane, in vari tipi di basilico, nell'olio di alloro, nel pepe di betel, nell'olio di chiodi di garofano, nello zenzero (curcuma), nelle ciliegie, nell'alloro, nelle carote, negli oli di noce moscata, mirra e cannella, nonché nel legno di quercia. Entra nel vino durante l'invecchiamento in botte o in barrique. L'eugenolo ha un effetto analgesico, antinfiammatorio e disinfettante e inibisce la crescita dei batteri e dei funghi del lievito. Questa sostanza è responsabile del tipico tono moscato dell'uva e dei vini. Vedere anche alla voce sostanze aromatizzanti.

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wein.plus è una guida pratica ed efficace per avere una rapida panoramica del variopinto mondo dei vini, dei viticoltori e dei vitigni. L'enciclopedia del vino, la più completa al mondo nel suo genere, contiene circa 26.000 parole chiave su vitigni, cantine, regioni vinicole e molto altro.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,455 Parole chiave · 47,032 Sinomini · 5,321 Traduzioni · 31,788 Pronunce · 211,719 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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