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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,386 voci dettagliate.

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Eugenolo

Il composto idrocarburico, che appartiene ai fenoli volatili, ha un intenso odore di chiodi di garofano e noce moscata. È molto utilizzata nell'industria profumiera per le note speziate. Viene utilizzata anche nella produzione di vanillina sintetica. In forma naturale, la sostanza si trova, tra l'altro, nelle banane, in vari tipi di basilico, nell'olio di alloro, nel pepe di betel, nell'olio di chiodi di garofano, nello zenzero (curcuma), nelle ciliegie, nell'alloro, nelle carote, negli oli di noce moscata, mirra e cannella, nonché nel legno di quercia. Entra nel vino durante l'invecchiamento in botte o in barrique. L'eugenolo ha un effetto analgesico, antinfiammatorio e disinfettante e inibisce la crescita dei batteri e dei funghi del lievito. Questa sostanza è responsabile del tipico tono moscato dell'uva e dei vini. Vedere anche alla voce sostanze aromatizzanti.

Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 10 agosto 2022 at 21:34.

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Dr. Christa Hanten

Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,386 Parole chiave · 46,992 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,720 Pronunce · 203,005 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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