La Morra

Zona DOCG per il vino rosso secco nella regione italiana del Piemonte, che prende il nome dall'omonimo comune situato 15 chilometri a sud di Alba. È stato classificato come DOC nel 1966 e come DOCG nel 1980. La zona comprende circa 1.300 ettari di vigneti con innumerevoli appezzamenti nelle Langhe con i comuni (o solo parti di essi) di Barolo, Castiglione Falletto, Cherasco, Grinziano, La Morra (di gran lunga la zona più grande con un terzo della superficie), Monforte d'Alba, Novello Rossi, Serralunga d'Alba e Verduno. Sono prevalentemente esposti a sud su pendii ripidi. Le zone storiche di Barolo, Castiglione Falletto, La Morra, Monforte e Serralunga rappresentano più dell'80% della produzione.

La nascita del Barolo

Fino alla metà del XIX secolo, il vino non veniva vinificato secco. A causa della maturazione tardiva del Nebbiolo e del fatto che la fermentazione è avvenuta solo nella stagione fredda fino a dicembre, i lieviti disponibili erano insufficienti. Questo significava che c'era sempre una dolcezza residua relativamente alta nel vino. Giulietta Falletti (Marchesa di Barolo) ha chiamato in aiuto l'enologo francese Louis Oudart. Spostò il processo di fermentazione in cantine sotterranee di nuova costruzione, assicurò temperature costanti e migliorò l'igiene della cantina. Il re Vittorio Emanuele II (1820-1878) ha persino fornito i fondi necessari per gli esperimenti della cantina. (1820-1878) mise addirittura a disposizione la sua casa di caccia Fontanafredda sulle montagne di Serralunga d'Alba (provincia di Cuneo) e suo figlio Emanuele Alberto (1851-1894) i vigneti. Oudart vinificò per la prima volta il vino a secco...