PIWI

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Nome abbreviato per "viti resistenti ai funghi", che sono il risultato di incroci tra viti europee e specie di viti americane resistenti ai funghi. A volte sono chiamate anche varietà resistenti ai funghi, tolleranti ai funghi o semplicemente robuste. La selezione più recente è molto complessa e possono essere coinvolte anche viti asiatiche, in particolare per la resistenza al gelo che si desidera ottenere. È chiaro che tutti questi vitigni non sono stati allevati con l'ingegneria genetica, cioè senza trasferimento di geni. La maggior parte delle varietà che oggi vengono chiamate ibridi, varietà interspecifiche o, erroneamente, portatori diretti (gli ibridi non sono necessariamente portatori diretti) sono state sviluppate in Francia tra il 1880 e il 1935. L'obiettivo era quello di combinare la resistenza delle viti americane ai funghi (soprattutto alla peronospora) e alla fillossera con la qualità della specie europea Vitis vinifera. Purtroppo, la speranza che queste viti potessero essere coltivate direttamente, cioè senza innesto , nonostante la fillossera, non si realizzò.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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