Riserva

Denominazione aggiuntiva per "qualità di vino migliore o eccezionale" in Portogallo e Spagna con specifiche di produzione più elevate, riservata al livello di qualità più alto (DO, DOC o DOCa).

Spagna

Qui, questo si riferisce a un vino con requisiti definiti più elevati per quanto riguarda la vinificazione, il contenuto alcolico e la maturazione (periodo di maturazione in botte e in bottiglia) rispetto agli imbottigliamenti normali. I regolamenti si applicano principalmente ai vini rossi; per i vini bianchi e rosati, le specifiche relative all'invecchiamento sono generalmente inferiori. Un Reserva deve essere maturato per almeno 36 mesi, di cui almeno 12 mesi in botti di rovere e il resto in bottiglia. Il livello più alto, Gran Reserva, deve essere maturato per almeno 60 mesi, di cui almeno 18 mesi (24 mesi erano richiesti fino al 2005) devono essere in botti di rovere e il resto in bottiglia. Non di rado, si tratta di vini delle migliori annate e/o delle migliori uve di un'annata. In contrasto con un Crianza (livello inferiore a Reserva), non ci sono regolamenti speciali delle singole regioni viticole per Reserva e Gran Reserva. Le cantine rinomate spesso superano considerevolmente queste specifiche. Il famoso prodotto di punta "Gran Reserva 890" della cantina La Rioja Alta, per esempio, matura per almeno sei-otto anni in barriques e altri sei anni in bottiglia.