Rubino

Zona DOC per il vino liquoroso nella regione italiana della Sicilia. È uno dei vini da dessert più famosi al mondo e prende il nome dall'omonima città portuale (in arabo Marsah-el-Allah = porto o porta di Dio) in provincia di Trapani. La zona, con oltre 5.000 ettari di vigneti, copre l'intera provincia di Trapani, ad eccezione dell'isola di Pantelleria, che si trova al largo della Sicilia e ne fa parte, nonché i comuni di Alcamo e Favignana. Nel 1770, il mercante ed esperto di vino inglese John Woodhouse venne a Marsala e cominciò ad esportare i vini siciliani in Inghilterra perché la domanda di porto e sherry superava l'offerta. L'anno dell'"invenzione" è il 1773, quando Woodhouse aggiunse otto litri di spirito di vino a ciascuna delle botti da 400 litri destinate all'Inghilterra. Era già stato coinvolto nella produzione del vino di porto in Portogallo. Nel 1796, aprì la prima Casa di Marsala a Marsala, composta da un magazzino e una cantina. L'ammiraglio inglese Horatio Nelson (1758-1805) ha contribuito al suo successo ordinando una fornitura annuale di 500 barili per la flotta nel 1800. Nel 1812, l'inglese Benjamin Ingham fondò una seconda azienda a Marsala ed esportò il vino anche in Nord America e in Australia. La più grande casa di Marsala ancora esistente, Florio, fu aperta nel 1832 da Vincenzo Florio. Tutte e tre le aziende furono infine rilevate dalla casa di vermouth Cinzano nel 1929.

Regolamenti del DOC

Il regolamento DOC del 1969 permetteva ancora di aromatizzare con ingredienti come banane, uova, corteccia di china, fragole, mandorle, panna,...