Gli israeliti dovettero conquistare o insediarsi a Canaan (il nome biblico della Palestina), nota come "Terra Promessa", per due volte. Ciò avvenne sotto Abramo, il capostipite di Israele (e per inciso anche degli arabi) intorno al 2000-1900 e sotto Mosè, dopo quarant'anni di vagabondaggio nel deserto, intorno al 1300-1200 a.C. La ricerca storica non è unanime nel dire se i due personaggi siano realmente vissuti o se siano piuttosto solo figure leggendarie. In ogni caso, Mosè morì dopo aver raggiunto la destinazione senza esservi entrato. Alla frontiera, Mosè ricevette da Yahweh l'ordine di esplorare la terra di Canaan che aveva destinato agli Israeliti. Lì giunsero in un wadi (valle di torrenti) vicino a Hebron. Questo è scritto nel libro dei Numeri come segue (13,22 ss.): Era proprio il periodo della prima uva. Giunti nella valle di Eshcol, vi tagliarono una vite con un grappolo d'uva, che portarono a due a due su un'asta, insieme a melograni e fichi. L'uva (in ebraico eshkol = uva) doveva quindi essere enorme. Secondo ipotesi non verificabili, l'attuale vitigno Neheleschol dovrebbe esserne un discendente.
Il vino nella Bibbia
Il vino è un tema frequente nella Bibbia. Il vigneto ricorre oltre 90 volte, la vite oltre 60 volte e il torchio 15 volte. Secondo il biblista Jürgen Becker, il vino è citato direttamente o indirettamente in un totale di 979 passaggi. A titolo di paragone, questo vale per le opere di Omero (VIII secolo a.C.) Iliade e Odissea, rispettivamente solo 49 e 85 volte. Sebbene anche la birra fosse una bevanda ampiamente consumata all'epoca, non aveva lo stesso status. Martin Lutero (1483-1546) disse: La birra è opera dell'uomo, ma il vino viene da Dio. I ricercatori biblici hanno trovato otto diverse parole ebraiche che sono state tradotte come "vino" nelle varie lingue. Non tutti sono veri e propri vini, ma alcuni sono sciroppi, birre o altre bevande alcoliche ricavate da frutti di bosco e alberi. I seguenti nomi ricorrono più di 200 volte:
- Ásis = vino dolce o d'annata
- Chemer = vino rosso forte mescolato con acqua
- Mimsák = vino misto o piccante (vino speziato)
- Shékár = bevanda forte a base di orzo, miele o datteri
- Shemárim = vino vecchio
- Sob'e = bevanda forte, inebriante, mescolata con acqua
- Tirósh = vino giovane
- Yáyin (Jájin) = termine generico per indicare il vino
Viticoltura e consumo di vino tra gli israeliti
L'importanza della viticoltura per la comunità israelita è illustrata dalle affermazioni contenute nel Libro del Deuteronomio. Si tratta di una raccolta di discorsi e leggi simili a sermoni che Mosè annunciò agli israeliti prima del loro ingresso nella terra di Canaan. Riguardo alla partecipazione a una battaglia imminente (20,6), dice: "Chi è l'uomo che ha piantato una vigna e non l'ha ancora usata? Si alzi e torni a casa sua, perché non muoia in battaglia e un altro la usi. Quindi il viticoltore era esonerato dal servizio militare fino alla vendemmia inaugurale, che durava dai tre ai cinque anni. Per gli israeliti, quindi, assicurare la vigna era più importante di un uomo in più in battaglia.
Regolamenti nel vigneto
Esistevano norme di comportamento molto severe per quanto riguardava il consumo di uva nel vigneto. Alcuni esempi sono (23.35): Quando entri nella vigna del tuo vicino, puoi mangiare uva a volontà finché non sei sazio; ma non devi mettere nulla nel tuo recipiente. E anche il tempo dopo il raccolto era regolato (24,21-22): Quando raccoglierai nella tua vigna, non spigolerai in seguito; sarà per il forestiero, per l'orfano e per la vedova. Anche il Libro del Levitico 19.10 affronta la questione: Anche nella tua vigna non dovrai spigolare, né raccogliere gli acini caduti. Lasciateli ai poveri e agli stranieri.
Il piacere del vino come espressione di gioia
Sebbene l'ebraismo affermi la frugalità e disapprovi ogni ostentazione, accetta tutta la fisicità come dono di Dio. Questo include...
