Termine ebraico (anche Yáyin) per il vino; vedi sotto Bibbia.
Il vino ha un ruolo importantissimo nel cristianesimo. Il legame mistico tra il vino e Dio trova la sua espressione centrale nell'Eucaristia (ringraziamento), quando il pane e il vino si trasformano nel corpo e nel sangue di Cristo. Questo risale all'Ultima Cena descritta nel Nuovo Testamento. Gesù pronunciò la lode, spezzò il pane, lo porse loro e disse: "Prendete, questo è il mio corpo". Poi prese il calice, disse la preghiera di ringraziamento, lo porse ai discepoli e tutti ne bevvero. E disse loro: Questo è il mio sangue, il sangue dell'alleanza, che è versato per molti (Marco 14:17-25).
Il vino è citato direttamente o indirettamente in un totale di 979 luoghi. La vigna ricorre più di 90 volte, la vite più di 60 volte e il torchio 15 volte. Sebbene anche la birra fosse una bevanda diffusa all'epoca, non aveva lo stesso significato. Martin Lutero (1483-1546) commentò: La birra è opera dell'uomo, ma il vino viene da Dio. I ricercatori biblici hanno trovato otto parole ebraiche che sono state tradotte come "vino" nelle varie lingue. Non tutte sono vino vero e proprio, ma alcune sono sciroppi, bevande simili alla birra o altre bevande alcoliche ricavate da frutti di alberi e campi:
L'importanza della viticoltura per la comunità israelita è illustrata dalle affermazioni contenute nel Libro del Deuteronomio. Si tratta di una raccolta di discorsi e leggi simili a sermoni che Mosè annunciò agli israeliti prima del loro ingresso nella terra di Canaan. Riguardo alla partecipazione a una battaglia imminente (20,6), egli dice: "Chi è l'uomo che ha piantato una vigna e non l'ha ancora utilizzata? Si alzi e torni a casa sua, perché non muoia in battaglia e un altro la utilizzi". Il vignaiolo era quindi esonerato dal servizio militare fino alla vendemmia, che durava da tre a cinque anni. Per gli israeliti, assicurare la vigna era quindi più importante di un uomo in più in battaglia.
Esistevano regole di comportamento molto severe per quanto riguarda il consumo di uva nella vigna. Alcuni esempi sono (23,35): Quando entri nella vigna del tuo vicino, puoi mangiare uva a volontà fino a sazietà; ma non devi mettere nulla nel tuo recipiente. Anche il tempo dopo la vendemmia era regolato (24,21-22): Quando raccoglierai nella tua vigna, non raccoglierai in seguito; il raccolto andrà allo straniero, all'orfano di padre e alla vedova. Anche Levitico 19,10 tratta questo argomento: Anche nella tua vigna non dovrai spigolare né raccogliere i grappoli caduti. Lasciateli per i poveri e per il forestiero.
Sebbene l'ebraismo affermi la frugalità e disapprovi qualsiasi ostentazione, accetta tutta la fisicità come dono di Dio. Ciò include anche il consumo (seppur moderato) di vino come espressione di allegria e gioia di vivere. Il vino non solo è permesso, ma rallegra il cuore e riempie la vita di gioia. Il vino kosher svolge un importante ruolo rituale durante il sabato santo. Ci sono avvertimenti contro il consumo eccessivo, per esempio del chemer: questo va bevuto mescolato con acqua, perché non diluito confonde la testa e il cervello. Ma altrettanto spesso il lavoro del viticoltore nella vigna, il vino e la vite sono lodati e descritti come doni di Dio.
Nell'Antico Testamento della Bibbia, il vino, la vite o il consumo di vino sono spesso utilizzati sotto forma di parabole,...
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden