La cantina si trova nel comune di Bullenheim (zona Weinparadies Franken), nella regione vinicola tedesca della Franconia. È annessa un'enoteca con cucina regionale chiamata "Johannesstuben". La cantina è gestita da Lukas Schmidt. I vigneti si estendono per 12 ettari nel vigneto singolo Bullenheimer Paradies, alle pendici meridionali dello Steigerwald. Sono coltivati con le varietà di vino bianco Silvaner, Bacchus, Müller-Thurgau, Riesling, Scheurebe e Traminer, nonché con le varietà di vino rosso Domina, Dornfelder, Regent,Pinot Nero e Cabernet Dorsa. barrique I vini premium comprendono i vini rossi Pinot Noir Premium, Regent Premium e Cabernet Dorsa Premium, vinificati da uve a resa ridotta (50 hl/ha) e maturati per 12 mesi in. Nelle annate con condizioni climatiche adatte, vengono prodotti anche Trockenbeerenauslese e vini di ghiaccio. Si producono anche spumanti rifermentati in bottiglia, Secco e acquaviti nobili. La cantina è membro dell'associazione Vielfalter.
Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien