Vermouth di Chambéry

Denominazione di origine protetta per l' in Francia; vedi lì.

Un vino aromatizzato e fortificato con spezie ed erbe, il cui nome deriva dall'assenzio (Artemisia absinthium). Per inciso, questo è anche usato per il famoso spirito assenzio con il suo caratteristico colore verde. L'ingrediente principale della pianta è l'olio essenziale di tujone, che causa il tipico sapore amaro. Vini aromatizzati con erbe, radici, cortecce, fiori e vari dolcificanti erano già prodotti nell'antica Cina, in Mesopotamia e nell'antica Roma. Il medico greco Ippocrate (460-377 a.C.) era a conoscenza delle proprietà digestive e del potere curativo della bevanda e la sperimentò contro l'ittero e il tetano. Lo scrittore romano Plinio il Vecchio (23-79) lodava un vino speziato chiamato "hypocras". I romani chiamavano il vino speziato "aperitivum" per il suo effetto appetitoso.

Wermut - Antonio B. Carpano, Artemisia absinthium, Carpano Flasche

Nascita dell'assenzio

Solo molti secoli dopo questo tipo di bevanda divenne popolare, e oggi è particolarmente popolare in Italia e in Francia,...

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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Assenzio

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