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Vin de liqueur, classificato come AOC, è prodotto nella zona dell'Armagnac(sud-ovest della Francia). Il mosto della varietà bianca è prodotto da Colombard, Gros Manseng e (insieme almeno il 70%, ma nessuna varietà più del 50%) Ugni Blanc (Trebbiano Toscano), così come Baroque, Folle Blanche, Petit Manseng, Mauzac Blanc, Sauvignon Blanc e Sémillon. Il mosto della varietà rosé è ottenuto da Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e un massimo del 50% di Tannat. La resa è limitata a un massimo di 60 hl/ha, e il mosto deve contenere almeno 170 g/l di zucchero. La fermentazione del mosto viene fermata aggiungendo Armagnac (almeno 52% vol.), il prodotto finale ha una gradazione di 17% vol. In seguito, il vino fortificato deve riposare per almeno nove mesi (non necessariamente in botte) e non può essere commercializzato prima del 1° settembre dell'anno successivo alla vendemmia. Prodotti francesi simili sono il Macvin du Jura e il Pineau des Charentes.

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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