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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,462 voci dettagliate.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

muffa

Descrizione del vino per quanto riguarda l'impressione gustativa; si veda la voce gusto della muffa.

Sapore di muffa

Impressione gustativa (anche gusto di fungo) di un vino che viene descritto come scialbo, ammuffito, ammuffito, fungo, terroso, soffocante e ammuffito. Può essere presente anche un odore pungente, simile a quello dell'aceto. Una causa comune è l'uva infettata da organismi fungini provenienti da viti infestate nel vigneto. Si tratta di generi o specie fungine come Aspergillus, Botrytis cinerea e Penicillium. Questi possono produrre, attraverso il metabolismo, la micotossina patulina, tossica in determinate quantità. L'infestazione porta a vari tipi di marciume dell'uva, come marciume verde, marciume bianco o marciume grigio (Botrytis). Il marciume può essere innescato anche...
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Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 13 maggio 2024 at 11:24.

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,462 Parole chiave · 47,025 Sinomini · 5,321 Traduzioni · 31,795 Pronunce · 211,898 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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