Il Nuovo Mondo è un termine storico che indica le Americhe scoperte dagli spagnoli di Cristoforo Colombo (1451-1506) nel 1492. Si contrapponeva al Vecchio Mondo conosciuto, costituito da Europa, Asia e Africa. In senso più ampio, anche l'Australia, la Nuova Zelanda e l'Africa potrebbero esserne parte in termini di viticoltura.
La viticoltura
I grandi viaggi di scoperta aprirono queste regioni anche alla viticoltura, che era sconosciuta. I coloni portarono con sé i vitigni europei dalla loro patria e avevano soprattutto una motivazione religiosa, ossia la produzione di vino di massa. Nel continente nordamericano, soprattutto sulla costa orientale, c'erano molte viti selvatiche che crescevano nelle foreste, ma le popolazioni indigene non avevano familiarità con la coltivazione mirata o la vinificazione.
A causa della natura peculiare delle viti americane, non era possibile produrne un vino bevibile. I vini avevano una tonalità sgradevole per i gusti europei. Per questo motivo si cominciò a piantare ovunque varietà europee. Nella maggior parte dei casi, ciò non ebbe successo, poiché la fillossera, le malattie fungine come la muffa, altre malattie e le condizioni climatiche estreme fecero fallire la maggior parte dei tentativi. Le cause rimasero sconosciute per secoli.
Nord America, America Centrale e Sud America
Le cose funzionavano meglio nel sud, dove queste malattie e questi parassiti non esistevano nella stessa misura. Sebbene in America centrale esistessero viti autoctone, queste erano utilizzate solo per il consumo e la viticoltura coltivata era sconosciuta anche qui. La prima area a coltivare la vite europea fu l'impero azteco, nella pianura alta 2.000 metri del Messico centrale. Qui il conquistador spagnolo Hernando...
