Volantino

Le foglie sono le centrali energetiche delle piante verdi e, insieme alle radici, gli organi nutrizionali più importanti. Nella vite si formano come escrescenze laterali sui nodi (nodi) dei giovani germogli in crescita, proprio come gli occhi, i viticci e le infiorescenze (tralci o successivamente grappoli). Man mano che la punta del germoglio si allunga, le nuove foglie si diramano continuamente e si sviluppano in modo specifico per ogni varietà. Con l'aiuto di pigmenti fogliari come clorofille, carotenoidi e flavonoidi, l'energia solare viene assorbita dalle foglie e convertita in glucosio (zucchero dell'uva) e ossigeno, ricchi di energia, durante la fotosintesi, utilizzando anidride carbonica e acqua. L'anidride carbonica necessaria a questo scopo viene assorbita dall'aria attraverso gli stomi (stomata), di solito sulla parte inferiore delle foglie. L'ossigeno prodotto durante il giorno fuoriesce all'esterno attraverso questi piccoli stomi.

1 = foglie basali senza viticci, 2 = acino, 3 = viticcio, 4 = internodo, 5 = punta del germoglio, 6 = nodi con acini o viticci, ciascuno con una foglia opposta, 7 = nodo senza acini o viticci.

Evapotraspirazione e guttazione

A causa del deficit di saturazione del vapore acqueo nell'aria, ogni cellula vegetale perde costantemente acqua, che evapora nell'aria. Questo complesso processo è chiamato traspirazione (l'evaporazione dell'acqua sulle superfici non vegetate o aperte del terreno o dell'acqua, invece, è...