Benderhof

Descrizione produttore per "Weingut Benderhof"

La cantina si trova nel comune di Kallstadt (zona Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) nella regione vinicola tedesca del Pfalz. La famiglia si trova qui dal XVII secolo. La cantina è gestita da Karola Bender-Haaß e Dipl. Ing. Otto Haaß. I vigneti coprono nove ettari di vigne nei siti Kobnert, Kreidkeller, Saumagen e Steinacker (Kallsstadt), e Himmelreich (Herxheim). Sono piantati per il 65% con le varietà di vino bianco Riesling (un terzo), Pinot bianco, Pinot grigio, Silvaner e Scheurebe, e per il 35% con le varietà di vino rosso Pinot nero, St. Laurent, Pinot Meunier, Regent e Dornfelder. Parallelamente alla ristrutturazione dei vitigni, la coltivazione delle singole viti è stata sempre più intensificata. La qualità dell'uva di ogni singola vite è considerata importante. Le uve vengono raccolte con una raccolta selettiva a mano, pressate delicatamente e il mosto fermentato a temperatura controllata. I vini bianchi sono invecchiati in vasche d'acciaio, i vini rossi in grandi botti di legno e in parte in barrique. Negli anni con condizioni climatiche adatte, vengono vinificati anche i vini Trockenbeerenauslese. Produciamo anche vini spumanti fermentati in bottiglia, brandy, succo d'uva, olio di semi d'uva e aceto di vino.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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