Nome del genere (botanicamente Botryotinia) per funghi con circa 20 specie (tipi) che appartengono ai funghi tubolari o muffe. Tutte le specie vivono come parassiti, il che porta al progressivo decadimento dei tessuti (marciume) delle piante infestate. La specie Botrytis cinerea (anche Botryotinia fuckeliana, muffa grigia, marciume grigio, muffa grigia, marciume acido quando l'uva è ancora verde) è un parassita vegetale che attacca ben oltre 200 piante ospiti, tra cui la vite. Il micelio (fili fungini, tessuto) è grigiastro o brunastro. Il fungo si diffonde principalmente per via vegetativa attraverso i conidi (forma di spore). Alcune specie possono riprodursi anche per via sessuale.
Comparsa
La botrite è stata descritta già nel XVIII secolo ed è presente in tutte le zone a clima temperato del mondo. Le regioni vinicole con condizioni geografiche e climatiche particolarmente favorevoli all'infestazione includono Sauternes (Francia), Rheingau (Germania), Neusiedlersee (Austria) e Tokaj (Ungheria). Sono particolarmente colpiti bulbi da fiore, ortaggi, piante ornamentali e viti. L'infestazione è necotrofica (mortale) nelle uve giovani e biotrofica (l'organismo ospite rimane in vita più a lungo) nelle uve più vecchie.
Infestazione della vite
Vengono attaccate tutte le parti della vite, tranne il tronco e il legno perenne, ma preferibilmente i fiori e gli acini (in tutte le fasi di maturazione). Questo perché su di essi vi è una sufficiente disponibilità di zuccheri e composti azotati. Il nome muffa grigia deriva dal caratteristico manto fungino grigio che ricopre le parti della pianta infestate. Anche una leggera brezza provoca l'innalzamento di una nuvola grigia di spore fungine, che si diffondono rapidamente e ampiamente, infettando altre viti e piante.
Il tempo
La botrite è temuta in viticoltura, ma può essere molto desiderabile "al momento giusto".. A seconda dello stadio di maturazione o delle aree infestate sulla vite, si parla anche di botrite della vite, botrite del fusto o botrite dell'uva. Un'infestazione degli acini ancora verdi e acidi è chiamata marciume acido. Un attacco precoce in estate sugli acini non ancora completamente maturi rovina il raccolto e viene definito marciume crudo . Entrambi sono indesiderabili.
Marciume acido
L'infestazione delle bacche ancora verdi, piccole e aspre (da cui il nome) può causare gravi danni alle rese. Si tratta di "marciume nobile al momento sbagliato". Inizia al centro del grappolo e si trasferisce da acino ad acino. Il fungo si diffonde...
