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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,340 voci dettagliate.

Taglio bordelese

Nome italiano (taglio = taglio) per la miscela bordolese; vedi lì.

Termine che indica il tipico rapporto di assemblaggio delle varietà di uve nella regione francese di Bordeaux. Il termine, tuttavia, non è del tutto univoco, perché la cuvée vera e propria varia da zona a zona e si basa anche sulle scorte dei singoli châteaux. Ciò significa che viene utilizzato ciò che cresce nel vigneto. Le varietà di vino rosso più importanti sono il Merlot (40% della superficie viticola totale di Bordeaux), il Cabernet Franc (20%), il Cabernet Sauvignon (20%), il Carmenère, il Cot e il Petit Verdot; le varietà di vino bianco più importanti sono il Sémillon (50% del bianco), il Muscadelle e il Sauvignon Blanc. Tuttavia, il rapporto di miscelazione effettivo varia da annata ad annata, quindi le cifre vanno considerate solo come una media. Ciò dipende anche da molti fattori, come il tipo di terreno, la resa, il grado di maturazione, il contenuto zuccherino, il gusto desiderato, l'invecchiamento desiderato rispetto alla durata di conservazione, ecc. Le varietà di uva con percentuali ridotte sono spesso omesse.

Bordeaux-Verschnitt - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère

Primo vino e secondo vino

La cuvée finale viene decisa anno dopo anno dal Maître...

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Dominik Trick

L'enciclopedia wein.plus è un'opera di riferimento completa e ben studiata. Disponibile sempre e ovunque, è diventato una parte indispensabile dell'insegnamento, usato sia da me che dagli studenti. Altamente raccomandato!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,340 Parole chiave · 46,933 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,674 Pronunce · 198,882 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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