Il vitigno a bacca rossa (anche Caladok, Kaladok) è un nuovo incrocio tra Grenache Noir (Garnacha Tinta) x Malbec (Cot), confermato dalle analisi del DNA effettuate nel 2013. L'incrocio è stato realizzato nel 1958 dall'allevatore francese Paul Truel (1924-2014) per conto dell'INRAE presso il Domaine de Vassal.
Il vitigno, a maturazione medio-tardiva, è resistente all'intorbidamento (questo era l'obiettivo primario della selezione) e alla botrite (marciume grigio), oltre a essere meno suscettibile all'oidio. Produce vini rossi colorati, ricchi di tannini e alcol, con un potenziale di invecchiamento, ma è anche utilizzato per la produzione di vini rosati fruttati.
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden