L'acqua è alla base di tutta la vita sulla Terra. Il 71% della superficie terrestre è costituito da acqua (H2O), composta dagli elementi idrogeno (H) e ossigeno (O). La superficie acquatica del pianeta è di 520 milioni di chilometri quadrati. Le risorse idriche ammontano a circa 1,4 miliardi di km³, che corrispondono a un cubo con uno spigolo lungo 1.120 km. Il 97% è costituito da acqua salata negli oceani del mondo. Con 48 milioni di km³, l'acqua dolce rappresenta solo il 3% e il 68,7% è legato al ghiaccio ai poli, ai ghiacciai e ai terreni permafrost. Le acque sotterranee costituiscono il 30,1% e quelle di superficie solo lo 0,3%. Quest'ultima è costituita da laghi (87%), paludi (11%) e fiumi (2%).
Il vino
Un vino è composto per il 70-85% da acqua pura, che proviene esclusivamente dall'uva o dal mosto d'uva senza alcuna aggiunta. La seconda parte è costituita dall'etanolo di tipo alcolico che si forma durante la fermentazione, anch'esso composto in gran parte da acqua. A seconda del tipo di vino, il contenuto alcolico è compreso tra 7 e 15% vol. Gli altri ingredienti più importanti sono glicerina, acidi, zucchero, anidride carbonica e aromi. Vedi in dettaglio la voce estratto totale.
L'acqua in viticoltura
La maggior parte dei vigneti del mondo si trova in prossimità di laghi e oceani o lungo corsi d'acqua (torrenti, fiumi). Una sufficiente disponibilità di acqua è un prerequisito assoluto per la viticoltura. La giusta quantità d'acqua è molto importante per la crescita della vite e svolge un ruolo essenziale nella fotosintesi. I tessuti vegetali sono costituiti per circa l'80% da acqua. Non è importante solo l'acqua del terreno, ma anche l'umidità dell'aria. L'acqua nel...
