San Juan

Con 50.000 ettari di vigneti, questa è la seconda regione vinicola più grande dell'Argentina dopo Mendoza. I vigneti si trovano in gran parte sulle rive del Rio San Juan, intorno all'omonimo capoluogo di provincia. Il fiume fornisce anche gran parte dell'acqua per l'irrigazione artificiale che qui è indispensabile. Il clima è più caldo rispetto a Mendoza, con temperature diurne superiori a 40 °C e solo 150 millimetri di pioggia all'anno. Rispetto a Mendoza, i vigneti sono anche molto più bassi, con una media di 650 metri sul livello del mare. Le zone migliori si trovano nelle valli più alte dei fiumi Tulum, Ullun e Zonda. Le varietà autoctone Cereza, Criolla Grande, Pedro Giménez e Torrontés Sanjuanino, oltre al Muscat d'Alexandrie, sono le principali uve coltivate. La maggior parte di queste viene utilizzata per produrre vini base per brandy, vini da taglio, vini dolci fortificati, vermouth e RTK (mosto d'uva concentrato). I vitigni internazionali sono Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chenin Blanc, Merlot e Syrah. I produttori più noti sono Bodegas y Viñedos Santiago Graffigna e Peñaflor.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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