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vino acido

Descrizione negativa dell'impressione gustativa di un vino nel contesto di una valutazione o di un indirizzo enologico. Esistono molti termini locali fantasiosi, come Blämbel (Plämbel), Darmreißer, Hacklschleifer, Heckenklescher, Krätzer, Kutscher, Lentschemacher, Mops, Rabiatperle, Rachaputzer, Reifbeißer, Sauerampfer, Schüttwein, Semsakrebsler (Simsekrebsler), Sur-Igel e Türkenwein. Un vino così difettoso o, nel peggiore dei casi, rovinato, è caratterizzato da un'acidità troppo concisa e già percepita come sgradevole. Può trattarsi di alcuni difetti del vino, come il sapore dell'aceto. I termini negativi utilizzati sono aggressivo, acetico, tagliente, aspro e tagliente.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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