wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.
Chrome
Firefox
Microsoft Edge
Safari
Opera

    • Benvenuto/a!

      Sei nuovo in wein.plus? Iscriviti come membro
  • Iscriviti come membro

Login Iscriviti come membro

Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,388 voci dettagliate.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Vino effervescente

Vecchio nome per il mosto in fermentazione; vedi lì.

Deve

Termine che indica il mosto d'uva ottenuto dall'uva con metodi meccanici (da non confondere con il succo d'uva prodotto con ulteriori trattamenti). Tuttavia, occorre distinguere tra il pre-mosto ottenuto mediante sgrondatura automatica e il mosto pressato ottenuto mediante pressatura successiva. La composizione del mosto e dei suoi ingredienti è di grande importanza per la qualità del vino successivo. A causa degli zuccheri e delle altre sostanze nutritive che contiene, il mosto è un ottimo terreno di coltura per lieviti e batteri.

Senza misure adeguate, come la pastorizzazione o la filtrazione, la fermentazione si instaura molto rapidamente. Il mosto è fortemente arricchito di anidride carbonica e quindi schiumeggia con un corrispondente sviluppo di rumore. Gli ingredienti determinano anche le fasi di trattamento del mosto necessarie. L'unità di misura per esprimere la densità relativa si chiama...
testo intero
Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 30 giugno 2021 at 07:45.

Cosa dicono di noi i nostri membri

Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,388 Parole chiave · 46,991 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,722 Pronunce · 203,234 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze

Tutti eventi online
17.06.2024 - 21.06.2024 Regno Unito 5 giorni - Tour guidato del vino attraverso Kent, Sussex e Hampshire Lunedì 17 giugno - Venerdì 21 giugno 2024
03.05.2024 - 04.05.2024 Germania Mostra interna con i nostri viticoltori Il 03.05.2024 dalle 16:00 alle 22:00 e il 04.05.2024 dalle 12:00 alle 18:00
04.05.2024 Germania Degustazione di vini con Axel Wulfken degustazione aperta per conoscersi meglio
04.05.2024 Germania HOUSEwine_opdäMaat con Dj Heiner Spilker (Perlipop) Orario: 17.00 - 22.00 - L'ingresso è gratuito.
04.05.2024 Germania Degustazione di vini Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vini, circa 0,1l ciascuno e pasticcini | € 19 p.p. | Sabato, 4.5.2024
05.05.2024 Germania Degustazione di vini Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vini, circa 0,1l ciascuno e pasticcini | € 19 p.p. | Domenica, 5 maggio 2024
25.05.2024 Germania DEGUSTAZIONE AGGIUNTIVA "Vini d'estate" | sab, 25 maggio Incl.: 6 vini, stuzzichini, tarte flambée, acqua
07.06.2024 Aachen, Germania Vino bianco contro Vino Blanco Vini bianchi tedeschi e spagnoli
06.05.2024 Düsseldorf, Germania IL GIOVANE PALATINATO A DÜSSELDORF Workshop "La Borgogna del Palatinato ridefinita" e degustazione walk-around
08.08.2024 - 11.08.2024 Sankt Peter-Ording, Germania WEINsommer St. Peter Ording WEINsommer Tour "Le feste del vino più belle della Germania"
PREMIUM PARTNER