La cantina si trova nel comune di Bechtheim (zona di Wonnegau) nella regione vinicola tedesca di Rheinhessen. È gestito da Jochen Dreissigacker. I vigneti si estendono per 45 ettari nei singoli vigneti Geyersberg, Hasensprung e Rosengarten (Bechtheim), così come Aulerde, Kirchspiel e Morstein (Westhofen). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling (65%), Pinot bianco, Pinot grigio e Chardonnay, così come con la varietà di vino rosso Pinot nero. Secondo la filosofia della casa, la coltivazione viene effettuata con molta pazienza e cura per le caratteristiche e le peculiarità di terreni, siti e piante, che devono essere trasportate in vini potenti, finemente minerali ed eleganti. Questo è stato fatto per molto tempo secondo le regole della viticoltura biologica, dal 2020 biodinamica. Questo include la rinuncia rigorosa ai fertilizzanti minerali e alle irrorazioni ecologicamente critiche, così come la concimazione e il rinverdimento esclusivamente organici. Le erbacce vengono rimosse meccanicamente, l'intera area sotto e intorno alla vite viene lavorata esclusivamente a mano con una zappa o meccanicamente. Criteri di qualità importanti sono la riduzione della resa attraverso una potatura appropriata e il diradamento con almeno un terzo del raccolto. Secondo il gusto delle bacche e la maturità fisiologica, il tempo di raccolta ottimale è determinato con l'obiettivo di uve completamente mature e sane. La fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti naturali del vigneto e i vini vengono conservati a lungo sulle fecce fini.
