Rive gauche

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Termine francese (riva sinistra) per indicare l'area a sinistra del fiume Garonna e dell'estuario della Gironda nella regione di Bordeaux. Comprende le zone AOC Graves, Pessac-Léognan e Sauternes (con Barsac), oltre al Médoc (Bas-Médoc e Haut-Médoc). La zona è famosa anche per i vini rossi, i vini bianchi e i vini dolci.

Bordeaux - Karte

Qui predominano i terreni sabbiosi e sassosi, che sono vantaggiosi per alcune varietà di uva e ne esaltano le caratteristiche potenziali in modo particolarmente conciso e positivo. La tipica miscela di varietà è chiamata taglio bordolese (della riva sinistra). I vini rossi sono solitamente dominati dal Cabernet Sauvignon, integrato da piccole percentuali di Cabernet Franc, Cot (qui Malbec), Merlot e Petit Verdot. Si dice spesso che ci sono vini più potenti e duraturi a sinistra e vini più sottili ed eleganti a destra. Tra i vini bianchi domina il Sauvignon Blanc. La riva destra lungo il fiume Dordogna e la Gironda è chiamata Rive droite.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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