La domanda sul vino del giorno
Quale strumento si usa per misurare il peso del mosto e quindi il contenuto potenziale di alcol nell'uva o nel mosto d'uva?
La tua risposta:
Spiacente, questa non è la risposta esatta!
La risposta esatta è: Rifrattometro
Eccellente risposta esatta!
Rifrattometro
Strumento di misura ottico (anche misuratore dell'indice di rifrazione) con il quale si può determinare la concentrazione di liquidi o solidi per mezzo della rifrazione della luce. Una variante di tale dispositivo fu sviluppata dal fisico tedesco Ernst Abbe (1840-1905), che era il proprietario della società Zeiss. In viticoltura, questo permette di determinare il contenuto di zucchero sotto forma di peso del mosto e quindi il potenziale contenuto di alcol già nell'uva nel vigneto o nel mosto d'uva. In una goccia di mosto d'uva racchiusa tra due prismi, la luce viene diffusa a...
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