Si tratta della creazione pianificata di un vigneto con l'impianto di viti nel rispetto di tutte le leggi e l'osservanza di tutti i criteri con le misure necessarie. Il vino può essere prodotto solo da uve coltivate in vigneti autorizzati e definiti idonei alla viticoltura:
I nuovi impianti, i reimpianti e le estirpazioni devono essere segnalati e autorizzati dall'autorità statale competente in conformità a tutti i requisiti legali dell'UE e, ove applicabile, degli Stati federali.
Idoneità alla viticoltura
Alcuni criteri devono essere soddisfatti come prerequisito assoluto per l'autorizzazione di una nuova area non precedentemente utilizzata per la viticoltura. Oltre al rispetto delle normative europee in materia, ciò riguarda soprattutto le condizioni climatiche. Al momento della colonizzazione, nel Nuovo Mondo si cercavano i cosiddetti omoclimi (aree con condizioni molto simili), in particolare le zone viticole francesi. Tuttavia, anche l'idoneità del terreno gioca un ruolo decisivo. Si veda a questo proposito la voce idoneità viticola.
Analisi del suolo
L'analisi del suolo viene utilizzata per determinare la qualità del suolo (affidabilità) in relazione alla sua idoneità all'uso agricolo. Soprattutto in caso di primo impianto di nuovi vigneti, il terreno deve essere analizzato in laboratorio con il metodo EUF (elettro-ultrafiltrazione) per determinare i nutrienti disponibili per le piante. Questo metodo consente di analizzare tutti i principali nutrienti e oligoelementi, compreso l'azoto (sotto forma di ammonio e nitrato, nonché di azoto legato organicamente). Il metodo Nmin può essere utilizzato per determinare il contenuto di azoto minerale. I risultati di queste analisi servono come base per la concimazione necessaria.
Varietà di uva
In base ai risultati delle analisi, la scelta delle varietà di uva più adatte al clima e al...
