La domanda sul vino del giorno
Come si chiamano le sostanze contenute principalmente nei semi, nei pettini e nelle bucce dell'uva che causano il tipico sapore astringente del vino?
La tua risposta:
Spiacente, questa non è la risposta esatta!
La risposta esatta è: Tannini
Eccellente risposta esatta!
Tannini
Sostanze chimiche del gruppo dei fenoli (polidrossifenoli) presenti nelle cortecce di molti alberi, arbusti e cespugli, nonché nella buccia dei frutti e nell'uva, soprattutto nelle varietà di vino rosso. In definitiva, servono a difendere le piante dagli erbivori o dai predatori e a proteggersi dai microrganismi. I tannini possono inattivare un gran numero di virus e hanno quindi un effetto antitossico. Hanno anche un effetto conciante molto forte, motivo per cui sono stati utilizzati per migliaia di anni nella produzione di pelle. Appartengono al grande gruppo degli agenti abbronzanti, che viene usato...
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