StPNr

Abbreviazione di ; vedi qui.

Esame sensoriale e analitico obbligatorio per i vini di qualità e i vini pedikat in Austria (non richiesto per il vino e il Landwein ). Il numero di controllo statale, che deve essere riportato sull'etichetta, viene rilasciato come prova del superamento del test. La procedura è stata introdotta in Austria nel 1987 come una delle misure adottate in risposta allo scandalo vinicolo scoperto nel 1985, in cui alcuni produttori adulteravano vini semplici aggiungendo l'agente antigelo glicole a presunti vini di alta qualità con un'elevata dolcezza residua.

Stattliche Prüfnummer - Etikett und Banderole

Tracciabilità

Il numero di controllo statale consente di risalire al centro di controllo, al produttore e all'annata in modo chiaro e indiscutibile. Il vino non può essere alterato dall'inizio della domanda fino alla fine della procedura e dal momento del rilascio. In particolare, sono vietati i tagli successivi (con altre varietà), la disacidificazione, l'affinamento e lo zuccheraggio. Sono consentite solo misure di mantenimento come la solforazione, l'aggiunta di acido ascorbico e acido metatartarico, la modifica del contenuto di anidride carbonica e la filtrazione.

Centri di analisi

L'"Ufficio federale per la viticoltura di Eisenstadt" (Burgenland) è autorizzato a rilasciare il numero di prova per tutti i vini austriaci di qualità e Prädikat e a svolgere tutte le procedure per il rilascio. Le domande devono essere presentate a questo ufficio di Eisenstadt o alle sue filiali, oppure alla Höhere Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau di Klosterneuburg...

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In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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