I numerosi nemici della vite si dividono nei gruppi dei microrganismi, come batteri, funghi e virus, e dei parassiti animali(insetti, vermi, mammiferi), che agiscono indirettamente attraverso la trasmissione di malattie o direttamente attraverso l'alimentazione delle radici o danni conseguenti come il marciume. Alcune malattie sono causate anche dalla mancanza di nutrienti. Molte malattie sono di origine europea, alcune sono state "importate" dal Nord America a partire dalla metà del XIX secolo. Si tratta, in ordine cronologico, della fillossera, dell'oidio (Oidium), della peronospora (Peronospora) e del marciume nero, definiti "le quattro grandi piaghe", nonché della flavescenza dorata (ingiallimento dorato) proveniente dal Nord America orientale negli anni Quaranta.
1 = Fillossera (fillossera radicale), 2 = Oidio, 3 = Peronospora, 4 = Marciume nero
CONTROLLO
Sarebbe fatale combattere queste malattie e questi parassiti solo quando si manifestano. Per questo motivo, oggi si ricorre per principio a misure preventive. Si tratta della selezione delle varietà di uva(varietà PIWI), della biotecnologia come l'innesto, di un'adeguata cura del vigneto, di metodi meccanici (schermi protettivi contro gli uccelli), di agenti chimici (pesticidi) e, sempre più spesso, anche di metodi ecologici come gli organismi benefici o i metodi di confusione. Le misure fitosanitarie ecologiche fanno parte della viticoltura biologica (ecologica) in varie forme.
RESISTENZA (RESILIENZA)
Nel corso della loro lunga storia di sviluppo, i vitigni hanno sviluppato una resistenza ai loro nemici, come la fillossera e la muffa, e a condizioni ambientali estreme come la siccità o il gelo. Queste caratteristiche vengono prese in considerazione quando si selezionano nuove varietà di uva. Anche i parassiti animali, soprattutto gli insetti con le loro uova e larve, vengono eliminati dai loro nemici naturali o antagonisti, cioè da altri insetti o microrganismi. Oggi questo aspetto viene sfruttato deliberatamente nella lotta ai parassiti, ad esempio liberando deliberatamente coccinelle o introducendo nematodi nel terreno.
PROCEDURE DI TEST
Negli ultimi decenni sono stati sviluppati diversi metodi di analisi per identificare le malattie della vite, anche in quarantena nel caso di importazioni. Si tratta di ELISA, indicizzazione e PCR (reazione a catena della polimerasi). Alcune malattie (latenti) possono essere diffuse anche da materiale vegetale infetto durante l'innesto, ad esempio il gruppo di malattie del legno Rugose Wood-Complex. In Austria, nel 1993 è stato avviato un progetto per migliorare la qualità a lungo termine effettuando analisi appropriate e selezionando il materiale viticolo più sano possibile ( cloni certificati ).
VIGNAIOLO VIRTUALE
Il Centro statale di insegnamento e ricerca per la viticoltura e la frutticoltura di Weinsberg gestisce il sito web "Der virtuelle Rebendoktor". I sintomi sono interrogati nella homepage, il che consente di restringere il campo di ricerca. Il database contiene i sintomi delle malattie, dei parassiti, delle carenze della vite e di altri ostacoli alla crescita della vite più comuni. Insieme a testi esplicativi, il dottore della vite fornisce assistenza per chiarire le cause di malattie e danni. I link presenti sul sito conducono a ulteriori informazioni e consigli su come rimediare ai danni verificatisi e su come evitare le cause di malattie e danni.
MALATTIE E PARASSITI
Tutte le malattie e i parassiti sono descritti con cause, sintomi, effetti e controllo, oltre che con la loro comparsa. Tuttavia, esistono anche microrganismi e insetti che agiscono come organismi benefici nel vigneto e sono deliberatamente incoraggiati. Le singole parole chiave sono riassunte in cinque gruppi in base alle loro cause:
- Malattie batteriche e virali
- Malattie fungine
- Parassiti animali
- Carenza/eccesso di nutrienti e approvvigionamento della vite
- Ambiente
Malattie batteriche e virali
5 = Malattia di Pierce, 6 = Flavescenza dorata, 7 = Appassimento della vite
