La domanda sul vino del giorno
Come si chiama il processo comunemente usato per fare lo spumante, che è un ibrido tra il metodo di fermentazione in vasca usato nel metodo tradizionale dello Champagne e il metodo di fermentazione in vasca usato in molti vini spumanti?
La tua risposta:
Spiacente, questa non è la risposta esatta!
La risposta esatta è: Procedura di transvasazione
Eccellente risposta esatta!
Procedura di transvasazione
Processo comunemente utilizzato nella produzione di vino spumante (transvasieren = decantare), che è un ibrido del tradizionale méthode champenoise e del méthode charmat (fermentazione in vasca). In Francia è noto anche come "metodo tedesco". La seconda fermentazione e l'affinamento sui lieviti avvengono ancora in bottiglia. Tuttavia, le bottiglie vengono trasferite in grandi contenitori in cui i lieviti vengono rimossi con dei filtri. Il dosaggio per la spedizione viene aggiunto ancora nel grande contenitore, quindi si procede all'imbottigliamento...
Leggi di più